Mini Castagno

Affinato alle foglie di Castagno - Taglio Sartoriale 300 g 

Eleganza da gustare, nella misura perfetta.

Affinato in foglie di castagno e lasciato maturare a lungo, questo formaggio a latte ovino esprime profondità aromatica, struttura ed eleganza gustativa.
Le note di sottobosco e frutta secca accompagnano una persistenza armonica e raffinata, esaltata dal Taglio Sartoriale da 300 g, pensato per una degustazione equilibrata e di carattere.

Analisi sensoriale

All’olfatto
Profilo intenso ed elegante, con richiami di sottobosco, castagno e frutta secca, sostenuti da una componente lattica evoluta  e pulita.

Al palato
Struttura compatta e avvolgente, con sapidità equilibrata e intensa la sua e tessitura e granulosa. L’affinamento in foglie di castagno dona complessità e una lieve nota tannica nobile, con lunga persistenza aromatica.

Conservazione: 4–8°C
Si consiglia di estrarre dal frigorifero 30 minuti prima della degustazione.

Temperatura di servizio del formaggio: 16–18°C.

OLTRE IL TAGLIO

Ogni formaggio custodisce un equilibrio fatto di materia, tempo e gesto artigianale.

Se desideri scoprire abbinamenti consapevoli e originali,
ti accogliamo in sede oppure nelle nostre esperienze sensoriali guidate.

A cura di Romina, Sommelier ONAF